Melhores Alimentos e Dicas de Culinária para Pacientes com Câncer no Esôfago


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Como cuidador de câncer de esôfago, você pode ter várias responsabilidades e tarefas - não menos importante é administrar refeições para seus entes queridos, que precisarão de ajuda para manter uma dieta saudável à medida que opções de alimentos fáceis de engolir se tornarem cada vez mais limitadas.

É essencial que pacientes com câncer de esôfago mantenham sua energia níveis e manter um peso corporal saudável, mas a dificuldade de engolir pode levar à resistência quando se trata de comer, especialmente quando as escolhas alimentares diminuem.

Felizmente, uma vez iniciado o tratamento, muitos dos sintomas do câncer esofágico que afetam a capacidade de engolir devem diminuir. "Se eles tiveram uma cirurgia, sua qualidade de vida após a cirurgia é [muitas vezes] muito boa - é melhor do que eles esperam", diz Wayne Hofstetter, MD, professor associado e diretor do programa de câncer de esôfago da Universidade do Texas MD Anderson Cancer Center in Houston.

"Para pessoas que estão combatendo a doença desde cedo e têm dificuldade com o peso, recomendamos suplementação nutricional oral ou suplementação nutricional líquida. Elas podem sustentar a nutrição completamente se necessário", diz o Dr. Hofstetter.

Opções fáceis de engolir alimentos

Se o seu ente querido é capaz de comer, você pode estar se perguntando como fazer refeições balanceadas e saudáveis ​​que ele possa descer confortavelmente.

Antes de começar a cozinhar, é É importante ter em mãos muitas comidas saudáveis ​​que sejam fáceis de engolir - ou que podem ser preparadas para ser, com um pouco de cozimento e preparação criativos. Aqui estão algumas opções a serem consideradas:

  • Alimentos suaves. Procure alimentos suaves que não exijam muita mastigação, como pudim, iogurte, compota de maçã, sorvete, banana, macarrão, gelatina, smoothies e outros. fácil de preparar (e fácil de engolir) alimentos e salgadinhos
  • Alimentos líquidos. Sopas, caldos e bebidas com suplementos nutricionais líquidos são boas opções que fornecem a nutrição necessária e são fáceis de abaixar.
  • Alimentos pode manipular Existem muitos alimentos saudáveis ​​e nutritivos que são muito difíceis para um paciente com câncer de esôfago engolir em seu estado natural. Frutas e vegetais frescos, feijões e até carnes podem ser preparados de uma maneira nova e mais fácil de comer. Mash ou purê alimentos duros, e misture-os com um pouco de caldo ou água para diluí-los um pouco.

Temperatura do alimento e técnicas de cozimento Como um cuidador de câncer, como você prepara alimentos pode fazer uma grande diferença em quão bem um ente querido com o câncer de esôfago é capaz de gerenciar o horário das refeições. Manter algumas dicas simples em mente pode ajudar.

"Passar por tratamento com desconforto mínimo deve ser uma prioridade. Alimentos frios ou à temperatura ambiente são mais bem tolerados do que alimentos e bebidas quentes", diz Sharlene Bidini, especialista em nutrição oncológica. no Oakwood Center for Cancer Care em Dearborn, Michigan

Mesmo alimentos que são considerados saudáveis ​​podem perder muitos benefícios se forem preparados da maneira errada. Use esses métodos saudáveis ​​de cozinhar para tornar os alimentos nutritivos, deliciosos e fáceis de engolir para o ente querido com câncer de esôfago:

  • Assar, assar ou grelhar. Esses métodos de culinária são sempre opções saudáveis ​​para preparar refeições em casa. Evite fritar alimentos, que não só usam óleos insalubres, mas também podem criar bordas ásperas e ásperas que tornam a deglutição desconfortável.
  • Cozinhe sua comida. O cozimento a vapor não é apenas uma maneira mais saudável de cozinhar, mas também ajuda a amaciar alimentos. Cozinhe o brócolis e outros vegetais com alguns temperos, em seguida pique-os ou faça um purê para uma refeição que seja nutritiva e fácil de engolir.
  • Microondas. Como cuidador de alguém com câncer de esôfago, você tem muito para fazer. É importante certificar-se de que seu ente querido esteja recebendo a nutrição correta, mas o tempo também é importante para você. Um microondas pode ser uma grande economia de tempo para cozinhar refeições fáceis, e ainda é possível preparar muitos alimentos saudáveis ​​dessa maneira: por exemplo, você pode jogar uma tigela de sopa, esquentar um pouco de purê de batatas ou esquentar um pouco de maçã no microondas.
  • Use caldos e óleos vegetais Se você quiser temperar sua comida ou adicionar um pouco de umidade ao assar, refogar ou assar seu jantar, pule a manteiga e outras gorduras não saudáveis. Escolha azeite de oliva ou óleo de canola como auxílio para cozinhar, ou deixe os alimentos ferverem em caldo de galinha ou água e outros temperos.

Você não precisa evitar ingredientes que normalmente compõem uma dieta saudável e equilibrada ao fazer refeições para um esôfago. paciente com cancer. Você pode precisar ser criativo em como servir e preparar esses alimentos.

"Alimentos cremosos e moles também podem substituir carnes com alto teor de proteína. Alimentos lácteos, guisados, salada de frango, salada de ovo, salada de atum, queijo cottage e iogurte são Tudo de bom, alto teor de proteína escolhas ", diz Bidini.

É muito importante que o seu ente querido com câncer de esôfago comer uma dieta nutritiva e manter um peso corporal saudável. O que é tão importante é aproveitar as refeições novamente. Uma boa refeição com a família, amigos e conversas pode fazer maravilhas para melhorar o humor e a saúde emocional de você e do paciente com câncer que você está cuidando. Portanto, faça das refeições um momento divertido para conversar, rir, desfrutar de uma refeição deliciosa e tentar esquecer a doença de sua amada um pouquinho a cada dia.Última atualização: 19/2/2009

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